top of page
DU VIN. DES BIÈRES. DU CIDRE. DES SOFTS.
BIO ET BIODYNAMIQUES CERTIFIÉS
FRANCE . EUROPE . NOUVEAU MONDE.
LA CAVE À MANGER SERA FERMÉE
DU 29 AOUT AU 19 SEPTEMBRE.
LA BOUTIQUE RESTE OUVERTE !
CAVISTE
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
SAMEDI
DIMANCHE
10hr30 - 12hr30 / 14hr - 19hr00
10hr30 - 12hr30 / 14hr - 19hr00
10hr30 - 12hr30 / 14hr - 19hr00
10hr30 - 12hr30 / 14hr - 21hr30
10hr30 - 12hr30 / 14hr - 21hr30
10hr30 - 12hr30 / 14hr - 21hr30
FERMÉ
ENSTASE : 5 RUE VERGNETTE DE LA MOTTE 21200 BEAUNE
TELEPHONE : +330971311017
EMAIL : CONTACT@ENSTASE.FR
CAVE À MANGER
LES JEUDIS, VENDREDIS ET SAMEDIS SOIR
DE 19hr30 à 21hr30 (dernière prise de commande)
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES : LA TABLE CENTRALE PEUT ACCUEILLIR DES GROUPES JUSQU'A 12 PERSONNES SUR DEVIS. NOUS PROPOSONS ÉGALEMENT DES PRIVATISATIONS SUR DEVIS. MERCI DE NOUS CONTACTER PAR EMAIL : CONTACT@ENSTASE.FR
LA TEAM ENSTASE
Retrouvez Pierre-Olivier en cuisine les Jeudis, Vendredis et Samedis soir pour ses Baos, sa cuisine surprenante et si addictive !
Mais aussi Jules pour la partie Caviste du Lundi au Vendredi qui vous guidera sur de jolies pépites et découvertes qui n'attendent que vous !
Lucas prendra soin de vous dans une ambiance chaleureuse et convivale à la cave à manger les Jeudis, Vendredis et Samedis soir
Vous ne retrouverez pas Claire en congé maternité, mais toujours dérriere les réseaux, le tiramisu et qui prend soin de sa petite team !
"Enstase ? Mais qu’est-ce que c’est ? C’est un mot qui a été repris du livre de Bruno Quenioux - “le vin ne se boit pas comme un alcool. Pour celui qui sait l’accueillir, il transporte vers quelque chose de soi, quelque chose de profond. C’est une enstase”..." - Raisin
"Des vins loin des folies spéculatives
Loin des folies spéculatives, la sélection a de quoi décomplexer tout un chacun. Tous les vins sont certifiés bio ou biodynamiques et revendiquent « le goût de leur lieu de naissance » si cher au couple. « Nous avons rencontré chacun d’eux et partageons leur vision des choses », résume Claire, qui parcourt du doigt ce grand road-trip français : l’Alsace vibrante de Marc Kreydenweiss, les délicieux chassagnes de Morey-Coffinet, les chablis de Pattes-Loup, les champagnes d’Emilien Feneuil, les vins de Savoie (ils sont fans de cette région) signés Brice Omont, sans oublier le domaine Clau de Nell, l’autre propriété familiale installée en Anjou et gérée par le papa Christian. Viennent ensuite les kéfirs du frère de PO, les kombuchas, bières artisanales et autres jus de fruits, « parce que je n’ai pas oublié la frustration de femme enceinte ! » dixit Claire."
Alexis Cappellaro - DBM MAG
'Ce jeudi, c’est Enstase la Cave à manger qui ouvre. Deux soirs par semaine (les jeudis et vendredis), un meuble s’ouvre et PAF, une cuisine ouverte apparaît : c’est Pierre-Olivier derrière les fourneaux ! Plats à partager faits de produits de la région, nobles et travaillés, street food (bao, gua bao) desserts aux petits oignons… Le tout servi dans des plats colorés sur une table commune ou sur le bar suspendu, à vous de choisir !' - Raisin
bottom of page